I'M 鬆餅（台南吃鬆餅的好選擇）

價錢最低30，可以兩種口味搭在一起。
哪裡找？台南市東區育樂街69號
想預約？0936699719
想看大圖加介紹？http://www.flickr.com/photos/troysun/sets/72157623166979075/show/

　　在成大附近，總是只有看到明新喜餅在賣鬆餅，偏偏他們的鬆餅也還真沒什麼，皮偏Q又軟又濕，只能勉強吃吃。這家的店員很有自信的說，"我們的餅皮絕對比別人的香，比別人的口感好！是自己研究出來的呢！"

　　雖然醬料跟鬆餅的形式並沒有突破，但他們至少抓到一個別人複製不了的點，在於餅皮粉的比例，創造出來的口感跟香味。目前已經是台南唯一我想吃便宜鬆餅的選擇了。

佚名胡椒餅（小巷內的美妙）

　　在一場小巨蛋的活動結束後，徒步走向南京東路捷運站時，竟然在小巷內發現了胡椒餅，皮又酥又薄，肉餡大又多汁，整台車也很有特色，請看圖片吧～





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昆布食堂（簡單的好味道）

　　昆布食堂，以前住在開元路附近時的必備好店阿！餐點簡單，只有三種：豬排(NTD.70)、煮豬排(NTD.70)、烤鯖魚(NTD.75)。煮豬排就是拿炸過的豬排用一些醬汁跟生蛋混在一起，口感柔順，醬料得口味搭配也很得宜！而且豬排的厚度是相當讓人滿意的！烤鯖魚則可說是老闆的拿手菜，在火爐上現烤出來的鯖魚，皮酥脆肉軟嫩，再加上撒在魚皮上得一點鹽巴，非常美味！！他們的餐點很簡單，一個主菜兩個附菜一個湯，下飯的主菜配上一碗白飯吃起來剛剛好，很舒服也沒什麼負擔，是值得推薦的好店！

　　若你在中午時想要去吃，要盡量早點喔，他們很容易賣完，店內座位也不多，還要注意週日週一店休，不然大老遠跑到開元路去卻鎩羽而歸，可是相當掃興的呢！

昆布食堂
地址：開元路249巷42號
外送電話：06-2355080


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阿娟鴨肉羹（最近有特價！！）

　　某天游擊隊隊員出任務到保安街買零食時，赫然發現的好店，之前從來沒有看過這樣的鴨肉羹，而東巧吃過後也覺得沒特別好吃，相當的普通，這次不一樣！！阿娟鴨肉羹的湯頭，是像熬湯一樣，把蘿蔔跟鴨肉的味道融合在羹湯裡面，帶著相當自然的菜頭甜味，吃起來並不會太稠，但味覺上面卻相當的濃厚，不像一般的羹，只有太白粉和水的清淡。鴨肉的熟度也剛剛好，一點也不會老！唯一比較惋惜的就是，因為屬於小吃類別，所以並沒有太大的份量，但總是在個吃完後小小不滿足時，會更想再去吃一次！

小道消息：最近鴨肉羹(NTD.40)搭配雞肉飯有特價喔！內用NTD.50，外帶NTD.55！還沒嚐過的就去試試吧！！



阿娟鴨肉羹
地址：台南市保安路36號
電話：06-2248134


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豚骨拉麵

　　店名相當簡潔的豚骨拉麵，是我跟兄弟常去吃得店，雖然很不起眼，但常常有人是一週去吃個兩三次的，也算個好店。
　　上面那張照片是他的豚骨拉麵(NTD.60)，叉燒有多大塊應該很明顯吧？肉相當的厚實卻不老，搭上有股香濃芝麻味的湯頭，顯得鮮嫩多汁又多了調味。表面灑上一層蔥花跟玉米，降低了芝麻醬湯頭的濃稠感，麵的份量也頗大，一定吃得飽！至於他的咖哩飯(NTD.60)，蔬菜真的超多，馬鈴薯的量可以讓人吃得很爽，內含的肉也相當的軟嫩，也是不錯的選擇！

菜單：

豚骨拉麵

地址：台南市光明街147-1號
推薦菜單：豚骨拉麵、咖哩飯


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行吟詩人酒莊（再次光顧）

本次戰利品：
--- 750ml ---
巴西 - CAMPO LARGO 2008 sweet white wine - 水蜜桃(4.5%), 草莓(5.5%), 白葡萄(10%)
（坎波拉國涼甜白酒）
加州 - Carlo Rosi Sangria 2007 - 紅葡萄(10%)
（嘉樂時聖可力亞紅葡萄酒）
--- 50ml ---
英國 - The Glenlivet Single Malt Scotch Whisky (40%)
（格蘭利威12年單一純麥蘇格蘭威士忌）

　　這次4+1小瓶總共價錢是850，基本上水蜜桃跟草莓那兩瓶一瓶200，老闆說就一起算比較便宜，我是覺得價錢合理了，所以也沒在斤斤計較啦。甜酒類均大推，水蜜桃是我的最愛阿！！可以接受酒味重點的，白葡萄那瓶在冰後喝起來會有冰酒的感覺喔！很有價值感呢～至於嘉樂時，有紅葡萄的濃醇，卻沒有紅酒的苦澀，很適合初階飲用，而那瓶小的威士忌真的不錯，本來就喝不多的我，在一百元以內的價錢能夠買到，隨時可以沾個嘴巴又不容易壞，可以適時的提供我想要的微醺感，非常推薦喔！

　　每次去老闆都會請我試喝一些，至於這次，我們則是嚐了些水蜜桃甜酒、上面那瓶嘉樂時，水蜜桃甜酒果然還是要冰的才好喝，而嘉樂時則是沒冰也不錯喝。雖然老闆強烈建議這幾瓶最好要冰，才能增加口感，但我感覺應該只要是紅葡萄酒，有沒有冰就沒差，因為紅葡萄酒是要喝濃醇，而其他三瓶是喝一種甜、冰涼及爽口感，所以一定要冰。有一次喝的時候沒冰...那直接就扣了一半分數了，好喝的感覺大打折扣，水蜜桃濃醇的感覺跑出來，就像發酵的水果一樣，沒特殊癖好請勿嘗試...OTZ。

　　三杯黃湯下肚，總是會聊得比較開，聽了老闆說一些紅酒的小常識，配著酒，可比在家查Google來的爽快多了！老闆說，他們在試酒時，都會把每一瓶紅酒打開放著讓他醒，然後每隔一段時間就去嚐嚐，看何時最好喝，有些酒三四個小時就好，但也有脾氣很拗的睡美人，搖了三天才醒呢xD...

　　後來還有提到保存的問題，紅酒開封後，等到醒了就要儘快喝掉，雖然紅酒沒有過期的問題，但風味卻是一日不如一日，如果像我上次一樣，開了一瓶卡本內紅酒後隔了一個月才喝，就會知道風味不見後的酒精味是怎樣了。老闆給了個建議，這種時候就拿來煮菜吧！別浪費！至於啤酒這類，我想大家都知道不能放，可是這次老闆說出了一個驚人的事實....釀葡萄酒後的渣，其實就是拿來作啤酒的料，而拿這些料再去蒸餾的就是威士忌，那...威士忌也不能久放嗎？當然可以～這應該也算有喝酒的人的常識？那這差別在？說是因為酵母在啤酒中已經死光了，回溫後連同啤酒一起變成蛋白質一類的東西（？），味道就會不好，而威士忌，因為沒有深入了解，就也不太清楚了，有人要來解答一下嗎？


轉載自Troy's Evolution @2008/12/30



　　最近快過年了，也為了慶祝HIHI回來，上網查了查，也跟柏順討論了一晚，就是想找到好喝又不貴的酒。在夢大美食版的鄉民們熱切的推文後，我也想會會那位熱情難卻的老闆。這張照片雖然是後來再帶朋友去一次才拍的，但這就是我第一次去時的陣仗，才一坐下來，四個杯子就擺上來了，還喝了兩輪，一次豪飲，一次照建議的順序喝，左邊兩瓶是水蜜桃跟百香果，右邊兩瓶是紅葡萄跟白葡萄甜酒，以老闆的說法，較多果汁香味的左二能蓋過右二葡萄為重的，也就分了兩輪慢慢品嘗了一下！當天品完酒以後我也就直接帶了這四瓶，雖然只喝四種就帶這四種，感覺有點草率，但就當累積經驗值吧，如果老闆一下說了一堆酒，既喝不完也無從選擇。

四支酒分別是：
巴西 - CAMPO LARGO 2008 - 水蜜桃, 百香果, 白葡萄
法國 - BELLE ABBAYE 2006 - 紅葡萄


行吟詩人酒莊

台南市青年路319號
06-2086580
http://www.provenceart.com.tw/

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和記鍋貼（我心中的第一名）

　　不敢相信我這麼晚才介紹這家，不過之前那麼懶，就不計較啦，簡單的來說，這家是我在台南要吃鍋貼的第一名。份量夠大，是難得不甜的鍋貼，配上一碗貨真價實還帶點甜味的玉米濃湯，是我強力推薦的菜色，有時一個禮拜要吃個兩三次都不嫌多呢。




　　他其他的菜色我之前有試過，但總覺得是拿來充數的，就連水餃跟蒸餃都一樣，並無特別之處，連想再吃一次的感覺都沒有。本來之前還想抓他菜單一一嚐試的，但想到難得去一趟，不吃鍋貼實在是太可惜了，因此也鮮少真的狠下心來吃其他的，若是有人嘗過覺得不錯，請務必推薦給我喔！

　　台南其他有名的煎餃很多，這充其量只是我心中的第一名，其他還有很多有名的，如林森路靠近開元路的小巷內的煎餃，超甜（可能是人氣原因）、佟記的鍋貼，有點油、硬，肉餡還有點刺激感，反倒是五花馬的鍋貼讓我有點印象，改天再去吃吃看。

火焰熱狗堡（香腸的特色與麵包、醬料相互輝映）

Chanes 披薩與熱狗堡（平價的好選擇）

台北永和豆漿（這家在桃園，外酥內筋的燒餅超讚！）

　　有一家豆漿，讓我在遙遠的台南思鄉；有一個燒餅，讓我找不到挑剔的點。就是這家在桃園的台北永和豆漿。他的豆漿跟食物都不怎麼特別，但就如同台南的樸實一般，他的味道就是很實在，沒有添加太多不必要的東西，就是那個味。說他蘿蔔糕好吃，可能跟東東比也會遜色；但說到他的燒餅，我可就要自信推薦了！！
　　台南的燒餅我吃過最被在地人推薦的是大灣的燒餅，很早就會賣完，但我吃過後也就是夠酥而不粉的外皮，配上順口的油條，如此而已，但我要說得這家，齁齁齁，不一樣！他的燒餅除了上述的口味以外，還多了一層麵筋在內側，所以吃得時候才真的有餅的感覺，而不是酥脆到像是餅"乾"一樣。對，就差別在會不會很乾，因為台南的燒餅很容易做的有點粉，好吃點的非粉而脆，但就是沒法有種麵皮的口感。
　　這麼樣一個簡單的點，讓我在台南找了好久（雖然也沒多認真找真正有名的，但也吃過不少雜七雜八的），唯有一次很接近，在東興路跟東平路交叉口的四海豆漿，當那個老伯剛把燒餅烤出來，還是熱熱的時候，馬上吃，就有一層薄薄薄的麵皮，但唯有在剛出爐的那一瞬間最好，等到五分鐘後拿到家裏就沒了....而反觀這家的燒餅，拿回家洗完澡吃還是一樣好吃。
　　或許就像可口老伯跟我說的一樣，只是你還沒吃到好吃的，也希望有高人能夠指點明燈阿阿阿～請問，台南哪裡有好吃的燒餅呢？又話，照片中年輕人的叔叔才是真正學藝的人，說是跟桃園車站附近的豆漿店拜師的，有人知道哪家嘛？（年輕人也不記得）

店名：台北永和豆漿
地址：桃園市中正路601號
營業時間：晚上8點 - 早上11點




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可口廣東粥（狀元及第粥與老闆輝煌的過去）

---- 2009-04-28 Updated----

俗話說的好，沒有什麼東西是十全十美的。

　　今天又嚐試了另一個口味 - 狀元及第粥，這個粥的口味相當的重，不管是豬肝味還是蛤蜊味，但食材新鮮度應該是沒問題，因為我這個鮮度測試機在半小時之後就會在廁所公佈檢驗報告了，值得高興的是，在隔天依舊沒有問題，恩。

狀元及第粥（75元）

相當實在的一碗，老闆維持一貫的作風，料仍然是多到每口都有，內含豬肝、魚肉、蛤蜊、蝦仁、魚丸及一些火鍋料，應該算相當的補嗎？豬肝的味道相當濃厚，魚肉還是一樣好吃，但其他海鮮的味道就稍嫌重了些（倒也不是腥），還好豬肝有切較小片，每口的味道不會被肝味佔據，這粥可能就是喜歡吃內臟跟海鮮味的人會吃得比較開心吧。

後記：

　　不免俗的還是跟老闆聊天，今天的主題是涼麵！才知道原來我真是隻井底之蛙，以為長榮路上的四川涼麵就超級好吃了，沒想到老闆竟然說...."那是因為你沒吃到好吃的！"當下就被推薦了一家在長榮路尾近公園路的一家老李，說是娶了大陸新娘後，跟二空偷學的，味道卻也真的道地。另外就是提到二空，說在司令部附近有一家麵店有在賣炒餅，老闆用"好屌、好帥"來形容呢:P，似乎在同一條路上也有二空涼麵的老店呢！到時吃完再跟大家介紹～
　　有時跟老闆聊天總是會有些內幕，這次是他過去的輝煌事蹟！原來他本來是個修車廠的老闆呢XD"....畢業後到彰化客運當技工，之後當個海軍出來，因為原本彰化客運採留職停薪制，卻要等有空缺才能回去，因緣際會下就到台北通用汽車總代理的維修廠去工作，相信嗎！？他修過介石兄跟經國兄的車呢！聽說內裝也很搞笑，是全紅毯上印滿滿的黑色壽字。後來才25歲就在復興南路跟南京東路的三角口開了一家修車廠，也就做到回台南司令部那附近，但最後他還是說，"煮稀飯才是我的本行啦！"

----2009-03-22 Updated----
魚生粥不見了？老闆的近況與密技

本日最大的記憶點：油條

老闆的堅持之二 - 油條當麵包!

　　今天是第二次去找老闆，提到了許多他們的堅持，而這個油條則是老闆跟豆漿店合作完成的，主要是老闆＂要求＂豆漿店炸到這個程度就好，才能維持嚼勁，這樣的麵包在較乾的粥類（瘦肉粥之類），會維持乾乾的狀態。當你吃了就會知道，這樣的油條比油膩膩的脆油條還要適合粥的多。尤其今天又吃了女朋友最愛吃的魚生粥（水分較多），整個聞到油條身為麵包的證明！炸麵包的香氣會一瞬間在嘴巴裡散布出來，感覺超幸福！下面這個就是魚生粥：


　　但如果現在到東寧路的可口，你會發現他已經沒有魚生粥了！！（今天也在招牌面前看了好久），原來阿～老闆說寫魚生粥都沒人看得懂，還是乖乖改成鮮魚粥了！大家可以注意到他比較多湯，也讓油條更像濃湯中的麵包塊那樣軟軟的，不過我還是比較喜歡吃沒吸水的油條！說不定挑嘴的人還會特地挑較乾的粥呢:P

　　值得一提的是，因為跟老闆聊超久，又去買了文具，吃到粥似乎已經是起鍋的半小時後了，魚似乎比較老一點（咀嚼時有沾牙感），油條也吸較多的水了，可是油條還是保持彈性，而魚肉本身也不會過老！稀飯的溫度也還保持在高溫！！整個有驚到。

　　再來～（今日爆點不斷）各位客倌您知道嗎！我竟然吃的每口粥都有料耶 xD！當我發現以後已經來不及了，每口每口都是魚肉，當我把魚肉放一旁想吃粥....油條又被我撈到xD 真的是不想吃到料也難阿！（到底是誰說可口料少的阿？）

　　在跟聊天的過程中，只要一聊到特殊的食材，老闆就會興奮的跟甚麼一樣，眼中散發出熱情，像小孩子一樣純真的分享自己的寶物，只有在道出堅持時，才會回到他該有的成熟，很有趣的一個人～下面這個就是他去除會有苦味的蘿蔔後的新作！用特殊蔬果做成的歐～言下之意，下周有想要吃粥的人可以順便加個泡菜來嚐嚐～！老闆的泡菜是天然出水的泡菜，很讚喔！


　　阿這也算是另外一種感動～老闆的香菇雞肉粥，裡面用的香菇竟然也不是隨便丟兩朵....還有特製的湯汁來調味香菇耶！


老闆近況之我有話要說：

1. 最早我是在東安路那邊做的，後來搬到海佃路，被二十幾個同學請回育樂街，因為當時在意的因素（指育樂街）已經去除了，就回到育樂街做。現在又回到東安路附近，雖然沒位子租，但也是個老地方，還請老顧客多多指教。
2. 我的東西有我的堅持，只要其中一個材料變調，就不是我想要賣的！
3. 其實我跟豆漿店老闆相處得還不錯，油條的合作也很合意，租金也不高喔！
4. 現在旁邊的攤販人也很好，看來能先撐個兩三個月再看營業額的狀況（目前並不理想）
5. 之前還有很多港人來這裡問我說，＂是不是香港人還廣東人？＂，真是笑死我了～我是自己摸出來的！
   

聽完以後我有些想法：

1. 我跟老闆在聊之前，我也是心中ＯＳ說，聽說這豆漿店很難相處，在這開店好嗎？可是既然老闆都說了，大家也就別再有豆漿店人很不好的刻板印象囉！
2. 之前在鬧天蠍座大媽的其實就是旁邊的豪Ｘ味滷味（之前他們是豆漿店前的兩攤），之後豪Ｘ味原來是被豆漿店老闆給趕了出來。
3. 現在要吃粥一定就是找可口了。（最近腸胃差，所以吃的機率比較高，也就是為什麼他比較常被寫的原因）
4. 老闆的用心相信大家在這篇裡都看的到，請大家告訴大家～東寧路上有好粥喔！

----First Post on 3/18----
～難得的感動與老闆之有苦說不出～

　　曾經四處搬家的可口廣東粥，在讓不知道多少後站校友懷念故鄉的味卻跑空之後，回到了原生地－育樂街，但聽說被某些人惡意攻擊，說老闆的用料不好，粥又比較少。老闆也因此搬到了現在的所在地，東寧路郵局附近的豆漿店前，育樂店未來可能關閉，目前是由他的女兒來顧的。今天就讓游擊隊隊長來說明育樂街戰況！（又是不小心晃到...真的是游擊隊XD）

－即戰力分析－

自製高湯　V.S.　稀哩呼嚕的水

煮到爛的米湯　V.S.　一粒粒粗粗的米
調理過的肉　V.S.　生肉　　　　

老闆使出大絕－＂老闆的堅持＂

有機皮蛋(NTD 12)　V.S.　含鉛皮蛋(NTD 5)
泡菜自釀　V.S.　現成無味泡菜
(比速食泡菜還慘)

本次戰鬥結果：

• 自製高湯　V.S.　稀哩呼嚕的水

　　　平手，各有利弊，有些人就是喜歡吃清淡的（聳肩）

• 煮到爛的米湯　V.S.　一粒粒粗粗的米

　　　米湯大勝！雖然有朋友曾誤解過在台南的粥就是粗粗一粒一粒的，還以為那是特色，不過真正的廣東粥就應該要是米、湯合體的（以前跟某個香港學回來的聊過）。
　　　要能夠煮到整個化成米糊也是一種技術喔！不會煮的可會”糙揮搭”勒！一般店家怕一整鍋的米煮壞，都是飯加熱水下去現煮，或是作成稀飯後加水，但看過可口的粥就知道，他在煮得時候還看到水舞勒！因為整個濃稠度相當的夠，所以加熱後容易噴，一般的加熱都只會滾而已，兩者的差異相當的大，也相當明顯。

• 調理過的肉　V.S.　生肉

　　　可口的大勝，稀飯中提為的部份就在肉身上阿！！有不同的層次出來，卻跟粥很協調！生肉會有一種豬肉的騷味。

• 有機皮蛋(NTD 12)　V.S.　含鉛皮蛋(NTD 5)

　　　有機皮蛋真是老闆的堅持！一般的皮蛋會有臭味，而且透明的蛋白部份有一些漂亮的結晶花，據說是鉛結晶（需證實？有人知道嗎？），吃了....會怎樣大家都知道吧？有機皮蛋就完全不一樣了！口感還是保留著，但是完全聞不到酸臭味，老闆旁邊放了一個搗皮蛋的鍋子，說這裡麵今天晚上攪了50顆，你聞聞....完全沒臭味，但有股香氣！

（在此游擊隊隊長請求增援，麻煩第一戰線的勇士購買市售皮蛋搗個兩顆來做臭蛋測試，並在自家食品實驗是中嘗試，依據我多年來的經驗，那是無法存活的。誰要實驗阿？）

　　　怎麼區分呢？普通的皮蛋會在蛋殼上有點點，而老闆使用的兩倍價皮蛋可說是白嫩嫩的！

• 泡菜自釀　V.S.　現成無味泡菜

　　　老闆的泡菜真的是醃很久的那種（可以想像泡菜石的存在xD），味道相當足夠，不過在本批泡菜中加入了蘿蔔，讓整體帶個苦味（去皮不完全），雖然煮出來後味道是沒差，但泡菜就沒有加分多少。老闆說下週會有新的泡菜出現，就不會放蘿蔔了，用沒看別人用過的新食材！（材料已經買好了，但不能放照片，是秘．密：p）

• 現撈蝦子(一斤240)　V.S.　冷凍蝦(少到可忽略?)

　　　這我想高下立顯，也不用多加說明了，但處處可見老闆的用心阿。

• 份量太少？
  

　　　拿我的小毛驢來比一下就知道，”跟我比，誰敢說跟我一樣高的東西是很小的！？”，”歐歐...我是要拿你來跟他比說很大～很大～”


戰後老兵心得：

• 完食後真的有一股幸福感。
• 終於，我在台南找到了能吃好粥的地方了O_Q....馬哥~我好懷念你阿！！（這次回桃園就去拍）
• 好店，就要讓他的故事繼續，也希望可口的老闆不要像天蠍座的大媽一樣被騷擾跟欺負阿....

餐廳名稱：可口廣東粥

地址：台南市東寧路與怡東路交叉口附近
價位範圍(每人)：55-80
推薦菜色：皮蛋類、玉米鮮奶粥、魚生粥、蝦類


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MONGA速食餐飲（獨特的生活圈與不斷進步的手藝）

　　從大二就吃Monga吃到現在，每次每次都有驚喜，這次吃得是白酒雞肉焙果，雞肉跟洋蔥比例剛剛好的時候，白酒醬料不再像以前一樣撒個滿地，反而是更加被裡面的料吸住的醬汁，雞肉因此不會乾，洋蔥也不會過度刺激舌頭，調和的相當好。這次點的套餐我並沒有選擇馬鈴薯薯條，而是選了洋芋泥，雖然帶皮薯條才是我的最愛，但是以前曾有一次吃到伊涵正在調的，就此變俘虜了，沒想到過了好一陣子（我大概快半年沒去吃），又更好吃了，他的洋芋泥中的料切的比較細，美乃滋的比例又比較少，吃起來不會有很肥的感覺，跟焙果的搭配一餐吃下來感覺身體的負擔相當的低。

　　飲料則是一開始的問題，在請店老闆Vic去探訪以前的普洱茶坊跟專家的茶後，就瞬間突飛猛進了（但我還是講完後過半年才敢喝），現在則是又更上一層樓，比起使用最原始的料（如茶葉）來創造茶體，Vic比較更專精的是比例，而部份套用在飲料、食物醬料上都使他們的食物更加特別，這次喝的是蘇打系列的，桌上那杯是香草蘇打，但我真正喜歡的是葡萄柚蘇打，果香跟蘇打加上氣泡，就整個讓人心情很好！他的飲料糖度都不高，女生也可以輕鬆喝。

常吃的菜單

白酒雞焙果（清爽的好口味）
德式香腸焙果（就愛吃德國香腸）
煙燻鴨肉焙果（鴨肉與黃芥末的絕配）
德國香腸堡（有好吃的德國白酸菜！）
葡萄柚蘇打


特色菜單
巧克力香蕉焙果
披薩焙果（外國人給的建議，大受好評）
摩門咖啡（非大眾口味，請斟酌）
薄荷飲料之類（忘記名字了）

價位：
焙果均在60-70
堡類均為55
調和飲料與咖啡35
一般茶類10-20(小小忘記?)

後記：

　　Monga這裡的確已經是個小型的地方生活圈，老闆Vic及店員依涵常用自己的藝術創作為店裡加分，進到店裡看到的塗鴉都是依涵的傑作喔，他本身有在網站與夜市賣手繪安全帽，怪到可愛的風格應該也相當算是特色了～有興趣可以去這裡看。Vic 常會在店裡跟客人當朋友，有些朋友熟到看老闆太忙還會主動幫忙，相當的溫馨。以前我跟那裡的常客認識，是因為一次Vic辦了Monga盃排球賽，竟然有2x個常客主動報名，包下了一個南大的場地打完，大家都變好朋友了，現在遇到眼熟的人還會問"你是舊客嗎？"讓人相當的有歸屬感呢！去年Vic還養了一隻臘腸狗，就是照片中可以看到的那隻，叫.....我忘記了（知道的快來幫忙搭腔）他就這樣靜靜的盯著我拍照呢XD...聽說他聽完店長唱歌還會有"唱很爛"的表情？倒是還沒看過，哪天唱一下阿～


給舊客(Joker?)們：

　　會寫這篇是因為食物又更好吃了，老闆還把店裡重新裝修了，以前掛滿海賊王等動畫的袋子那面牆，因為隔壁地主把之前擴建的一小塊地收回，Vic就把他給打出個有透明玻璃的窗戶，整個看起來又更大了些，而且似乎也是一個好的作畫區呢！（依涵看看小情歌的mv用自己的風格畫一下如何？）


餐廳名稱：MONGA焙果店

地址：台南市府東街128號 （近東門圓環）
電話：06-276-1856
營業時間：10am～9pm
價位範圍(每人)：15~120

太陽牌冰品（無可取代的牛奶霜＆新一代的傳承）

　　在台南，一直以來只要想到要吃冰淇淋，我的腦袋自動跳出的選項就只有太陽牌跟開山路小巷內的冰棒。今天又帶了室友們一起出巡（游擊隊戰力 up!），一次嚐了四份冰淇淋，其中不免俗的一定要有紅豆牛奶霜（本店經典），還有一個滿推薦的就是你我他思乃斯，以及單點可可亞跟櫻桃各一球。各個口味到底有什麼特別的呢？

紅豆牛奶霜（NTD. 40）

　　太陽牌冰品屹立不搖的主要商品，用牛奶製成的冰霜口感相當特別，不同於冰淇淋，更不是剉冰，而是將極細的剉冰的冰屑、冰淇淋的口感合而為一（此敘述並非製作方式）。微甜而充滿牛奶味，口感又特殊，淋上一層紅豆粒粒分明的醬，超搭。

你我他思乃斯（NTD. 40）

　　上有三層牛奶霜、花生及櫻桃冰淇淋，其中花生的味道相當重，只亞於花生醬，跟一般市面賣得有等級上得差異，櫻桃還吃得到一些顆粒，一次吃三種卻感覺相當的Match。

單點可可亞與櫻桃（NTD. 40）

　　雖然單點感覺比較少，但因為味道相當的濃郁，一球可可亞也能令人回味無窮，相較之下櫻桃就較為不甜，但其中的櫻桃碎塊卻因此被點出了味道，相當順口！


就這個價錢而言，我覺得CP值相當高，而不管是口感或味道，都是相當好的，還沒吃過的就去試試吧～

後記：今天點冰時是跟年輕人點的，因為神韻有點像，大致上也猜得出是下一代，不過這個小女生可能不太會做生意，我才點了兩個就不理客人的轉身到後面去挖冰，另外兩個在他回來後再點也沒正視客人，一副"好啦，我知道"的感覺，這也就算了，至少點完了，但後來他又再問了我一次我點什麼，當下是相當不爽的。之後我看到老闆娘就跟他打招呼順便反應，也才知道那小女生是親戚的女兒來打工，但可能因為沒有酬勞，做起來就沒像旁邊兩個打工的這麼來勁，今天又剛好作早班跟晚班，已經累了才會這麼沒禮貌。老闆娘也坦承他們還需要再加油，後續也會考慮給個酬勞等等，這種願意聽建議的老闆才是會做生意的老闆，平常客人的建議是相當難回饋給老闆的，若是老闆願意接納或進行討論，這家店就會不斷的進步。另外老闆娘其實也是北部人，後來才來到台南一起接下先生家業，後續要找誰當接班呢？讓我們拭目以待囉：p



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餐廳名稱：太陽牌冰品

地址：台南市民權路一段41號
電話：(06) 225-9375
營業時間：8 am-10 pm
價位範圍(每人)：NTD 40-70
推薦菜色：紅豆牛奶霜、你我他思乃斯、可可亞單點、櫻桃單點

大理研の日式膳食

　　從外觀來看就相當有日本味的大理研，在我左看右看尋找南方公園的美食時現身，很早的五點，他們正在列隊輪番的上前帶領所有成員說，充滿活力的信心喊話也讓我不能轉移視線，這樣在眾人面前喊話可以讓成員去除害羞的心，讓他們更積極的為客人服務。進去後溫暖的笑容也的確讓我覺得賓至如歸。

　　一坐下，懷念的正統日式餐具擺放方式出現在眼前，大概有預感這家不是台日混合，看到菜單裡面的大拇指竟然有個蛋包炒麵，讓我大感興趣，因為在台南我找不到曾經熱愛的日式炒麵，就算是風靡一時的國華街炒麵麵包也一樣，只能算OK，但不能滿足我，也就帶著一股測試的味道點了這盤。坐下後持續的在觀察店內動線，基本上人員安置是相當正確，因為日本的服務就是無微不至，隨時有客人需要，就不該讓客人等到。唯一一件讓我覺得不滿意的就是，雖然南方公園有提供公共廁所，但要客人已經進到一個日本料理店後，還得走出冷氣房四處尋找，感覺很差，而要降低這種感受其實也很簡單，學學摩斯在一樓放置的洗手台就好了，放一個有日式禪意的小水台，讓人不要因為想洗手就走出門，畢竟日本料理若要吃壽司，就滿容易用到手的。

　　接下來登場的就是期待已久的蛋包炒麵啦！份量適中，蛋皮微破但並不礙觀瞻，更重要的是那炒麵的味道，一聞就知道是多年前去日本吃得那個味！！麵質本身也並沒有讓我失望，彈性不錯，配上上面些許的海苔屑真是搭阿！目前暫時無法說明那個味跟一般台灣吃到的炒麵味差異，只知道平常的炒麵味道都進不去，不然就是偏醬油的鹹味，或是像國華街的就是湯汁較多而味道沒進去。大家可以去試試後跟我說有沒有其他家跟這有同樣味道的～我想知道！！

　　另外一個令人小小困擾的點希望店家能注意一下，帳單實在是相當礙眼，小小一張的帳單可以學五花馬的作法，用一個小小的皮革夾節省空間，不然像我坐兩人座，旁邊那個母子吃得就很礙手礙腳的，還要擔心那個帳單掉下去之類。若要說還有什麼建議，或許就是碗盤的用量可以再精簡一點，因為我的炒麵盤一上，所有的小碟全部都得撤，但開頭看到擺盤的方式是感覺很好的，或許是炒麵的擺放方式可以更像一盤菜，讓顧客可以夾到自己的小碗中食用？

　　整體來說這家是很讚的，不管是真正日式口味，還是服務態度跟笑容，都讓我感覺很好。以後想到炒麵就會到這家來吃吧！有沒有人推薦其他相同的炒麵店家呢？或是這家店的推薦菜色？？


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餐廳名稱：大理研日式料理
標籤：台南, 好食
地址：南方公園靠西華南街側
電話：06-2213678
營業時間：11am-12pm
價位範圍(每人)：40up
推薦菜色：蛋包炒麵

阿亮香雞排（原來我一直誤會阿亮了）

　　阿亮香雞排，一個讓我一直以來相當困惑的店，他知道大概的趨勢是往哪，所以毅然決然的使用脫油機，但他的香雞排就是有個騷味阿！！（以前吃育樂店跟開元店，兩個兄弟做的都有），今天在7-11想買隻熱狗來吃卻發現乾巴巴到不想買，一出來就遇到了幾個正在喀阿亮香雞排的大學生，當下就鼓起勇氣問說”你們覺得好吃嘛？有騷味嘛？”，他一副很不解的說”沒有阿？””但也有可能是因為我今天感冒吧”，我背後靠街道那邊還有另外一位，就請剛回答的那位幫我問他有沒有這種感覺，他就直接說”我想是沒有吧，你看他那吃得超爽的樣子”。當下，我就決定到隔壁去買個香雞排來吃了。

第一個誤會，我一直以為阿亮是育樂店跟開元店兩兄弟創的，沒想到總店在高雄，他們只是加盟而已。台南其實也很多家，但是都會分開區域（by 光明店代班老闆娘）。

第二個誤會，我一直以為的騷味，在今天解答了，原來阿亮香雞排是有用一些米酒之類的調味品，那濃厚的酒味如果肉不新鮮，或是炸老了，就會成為一個令人疑惑的味道（”阿？”的感覺），育樂店跟開元店都有這問題，但光明店不會！炸皮相當的酥（但不會脆到傷牙齦跟胃），肉質也相當的新鮮！酒味就會在咬到肉之後散發出來，相當特別！

　　另外我最近在比較的就是鹽酥雞跟魷魚腳（今天吃太飽，只能點魷魚跟雞排來吃），以目前來說，我覺得炸物類的王道分別有：雞排跟甜不辣就是一中雞排、鹽酥雞跟魷魚腳就是友愛鹹酥雞本店，今天嚐到阿亮的魷魚腳之後，我想魷魚腳這項要換人了，阿亮獲勝！原因就在同樣有”剛好的彈牙感”時，阿亮還多了一分淡淡地酒味，那一分調味就這樣勝出了！至於雞排還是沒權爭奪，只能算是獨特，可以拿個特殊口味獎，只是就算我解除了當初的誤會、就算他用脫油機，他的油膩膩還是沒法解除，雖然光明店相較育樂店來說已經較為多汁，但是這多出來的汁與外皮的油氣混在一起，會有一種油水很多的錯覺（儘管大部分是肉汁），所以吃到是骨頭跟皮及一點點肉的部份，我就不想吃了，但相對的一中雞排就調配的相當的好，既不油也不膩，很涮嘴！


餐廳名稱：阿亮香雞排光明店

地址：台南市光明街7-11旁
推薦菜色：雞排、魷魚腳
老闆額外推薦菜色：鹽酥雞、花枝切片


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葉記獨家（有如藝術品一般的水晶餃）

"快來看看這有如藝術品一般的滷水晶餃！"

隱藏在騎樓下的葉老

　　價錢相當的實惠，我一直以為在台北看不到這價錢了...（自從有次被忠孝東路附近的鹽酥雞坑以後）

　　老闆的食材相當的豐富，而且樣樣的顏色看起來都好漂亮，一問之下才知道，葉老闆是承襲著客家滷味的傳統來做的，據他所言特色就是使用冰糖來熬煮，所以不會過於刺激，也不會膩，反而有股溫潤的口感，而我吃過以後也有同樣感受，他的肉質很好，彈性在滷過之後也還有保留，各種食材的彈性都保存得很好，會讓人有食材新鮮的感覺，還有他的蒟蒻也很特別，顏色跟味道都是讓我讚不絕口的！老闆說它們也常常有台大的人過來買（我有點搞不清方向），也算是學生族群愛吃、價錢又能接受的食物。

這個雞心彈牙又好吃，蘿蔔完全沒苦味，釀的也很入味（真的有用釀的感覺）

餐廳名稱：葉記獨家
地址：台北市復興北路178號玉山銀行騎樓附近
推薦菜色：蘿蔔、水晶餃、雞心、蒟蒻、百葉豆腐、雞腱
需要改進：甜不辣有點過軟，吃不出口感。


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牛伯麵店（牛肉麵讓我好感動）

　　老闆從小就愛吃眷村口味，在真正賣麵前就持續不斷地問”眷村味道的來源”，問了超過十年後，因為五年前生意不順，改作麵店，卻因此順順利利。賣麵頭兩年，都只有基礎麵類，牛伯麵店當時並沒有賣牛肉麵，叫牛伯也只是因為老闆小時候的綽號是”牛頭”（沙茶醬？），後來又因為自己嘴饞，想吃牛肉麵，便又跟親戚－李阿嬤請教，才真正做出自己喜歡吃的牛肉麵。

----開動囉----

　　各位試想，一碗牛肉麵其實也就是麵跟牛肉為主角，一些酸菜、蔥當配角，但你有想過，八十元可以吃到讓你鬆軟卻有彈性牛腱肉，還有雖然細但是有嚼勁的麵嗎？牛伯這碗麵真的讓我超感動，以後如果想到牛肉麵，不再是董事長牛肉麵，也不再是清代，就是這家了！

推薦菜色：
牛肉麵、乾意麵、餛飩麵、寶島少年(xD)


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最近的感想：
只要做你真心喜歡的事情，只專心想最中心的目的，就會成功，向老闆就是因為自己想吃、愛吃才會一步一步邁向屬於他的成功！

題外話：
當年明代遷台，還有國民政府搬遷過來時，很多宮廷御廚都一起來到了台灣，但因政府暫時沒有那麼龐大的規模，有很多御廚”為了生存”，便就跑出來開餐館之類的，而通常御廚在宮廷內要準備的是五花八門各路菜色，也因此各種菜色在台灣都看得到，爾後因台灣地小，彼此交流便利，原本有分雲南、北京、四川及山東等地的菜色，紛紛轉變成一種元素，漸漸的就融合在一起了。這樣的過程導致台灣的菜色較難定義，卻也更加的繽紛，想再過一段時間，應該也有辦法自成一派，不是單純的強調跟別人的區別，而是包羅萬象的截長補短達成一個，台灣人能接受，又無比好吃的菜色。

爭鮮（真鮮！竟然被感動到了！）

蟹肉沙拉 玉米沙拉 蝦卵 肉鬆
鮭魚卵 醬菜 章魚喇雪裡紅 花枝蝦卵

　　上周周末回家，順便去了趟台北（稍後將有台北行的介紹），真的是處處可見爭鮮阿！招牌也做得相當有辨識度，不一定要跟所有招牌不一樣，但找到一個在車站不太會有的顏色，就足夠了。而且很妙的是，在看到台北這麼多間沒有服務態度可言的店後，每次遇到爭鮮的人，服務態度都很好，真的很好奇他們怎麼訓練的！還是制度有好到讓人會想要努力？抑或是仿日式的管理原則？下次來讓我好好的跟店員聊聊吧。

　　我的台北朋友普遍對爭鮮頗有好感，反觀我，在兩年前吃爭鮮的時候（也在台北吃過），覺得這家店根本就沒甚麼特色，平凡卻貴，就沒有甚麼好印象，但這次整個的精緻度跟口感都讓我驚豔，台北地下街(?)裡的爭鮮，似乎是外帶有在做特價（有內用的那家），這個便當含湯100元。是不知道挑著單買多少，但這頓真的讓我吃得滿爽的，以下就是每口的記憶點：

• 鮭魚卵 - 很難得的是平常吃都有股魚油的味道，會反胃，這次卻感覺多汁又順口！
  
• 章魚喇雪裡紅 - 整個很台的味道，但是嚼勁十足，雪裡紅雖苦卻有提味的效果
  
• 花枝蝦卵 - 花枝彈性維持的超好!!整個很感動，比台南的吉野壽司好多了
  
• 蟹肉沙拉 - 味道很鮮甜
  
• 肉鬆 - 沒啥特別
  
• 醬菜 - 一吃就有"用來做成本控制"的想法
  
• 蝦卵 - 很一般
  
• 玉米沙拉 - 沒印象
  
• 魚湯：超鮮美的！魚肉塊給我的新鮮感讓我想起台中港鮮魚湯！（當然還是遜色許多）
  

中午跟晚上各吃了一次，中午的南京東路捷運店的店員相當開朗～就跟她聊了聊小常識：

　　原來日本人芥末跟醬油是不喇再一起的。他們還會覺得我們很怪？