2009年3月31日 星期二

接下來鎖定的目標

  認識我的人都知道我很愛吃有的沒的,所以店家在我腦中新增的速度很快,但為什麼寫網誌卻這麼龜速!?因為有太多的PLAN要實行....目前暫時就先把禮拜五之後吃的店家名稱放上來,慢慢寫囉!
----菜單----
[G]雨荷舞水(大使的野心,店長的心態)
[G]錢櫃(進化了!)
[G]新竹福源花生醬(老闆娘的哲學)
[G]台北草莓工房(廚房密辛與不該吃的東西)
[G]多那之咖啡(罐裝飲料-草莓檸檬汁)
----3/16----
[G]太陽牌冰品(新吃法測試失敗XD)
[G]卓家汕頭魚麵(他跟夏家的關聯)
[B]大道包子店(排超多人卻不好吃)
[B]大東夜市燒烤(殺了我吧)
[B]東東出品必屬黑品(別想你會吃到什麼好東東)
----3/17----
[G]育樂街湯包王
[G]丹丹漢堡
[G]東寧路一中奇雞(正妹老闆娘)
----3/18----
[G]可口廣東粥(難得的感動與老闆之有苦說不出)
----3/19----
[G]小約翰(蛋糕推薦與鹹食菜單)
[B]伊都日本料理(請吃壽司以外的東西)
----3/20----
[B]Subway(南京東路捷運店之心情超差經驗)
[G]麵包園地(超香法國麵包跟被虧很開心的媽媽們)
[G]葉記客家滷味(像藝術品一樣的水晶餃與老闆的獨家秘方)
[G]爭鮮(真鮮!竟然被感動到了!)
[B]法國起司*3(放了一段時間後的臭襪子地獄)
----3/21----
[G]樂子 the Diner(蛋殼魔咒)
[G]御前殿(超讚服務態度)
----3/22----
[G]母さんの御料理
[G]可口廣東粥(魚生粥不見了!老闆的近況)

----3/23----
[G]小約翰(搬遷啟事與麵包介紹)
[G]萬昌素食館(老闆娘真是佛心來著)
[G]花房和饌(大使的觸角蔓延中)
----3/24----
[G]松仔腳(隱藏的老店之好菜滿桌)
[G]V.S. Lounge Bar(適合女生相聚的店)
----3/25----
[G]香香燴飯(好妳個燴飯)
[-]東寧路包子
----3/26----
[-]邊疆燒烤(規則一堆卻不錯吃的店)
----3/30----
[-]煮的茶舖(咖哩還是好吃,卻變了)
[G]牛伯麵店(牛肉麵讓我好感動)
----3/31----
[G]永祺蝦仁肉圓(材料融合度相當高!)
↓↓育樂街美食精選↓↓
[G]紅豆伯脆皮紅豆餅(有點油但是很對味)
[-]脆皮雞排(放了一小段時間就不好吃)
[G]湯包王(便宜又大碗的湯包)
[G]日船章魚小丸子(芥末也是好感動!)
[G]明記蔥肉餅(胡椒味超讚的!)
[-]Tea's 原味(普普)


--------以下是整天已經寫完以後才會排下來--------
[G]御田樂黑輪(老闆的心酸史與隱藏菜單)

  可能有人會好奇,為什麼我每天都吃這麼多沒聽過的店?是不是為了網誌在狂衝?答案絕對是"哈哈,別騙我了"跟"咽咽~答錯了",我從大一開始就養成一個習慣,再遠的店只要想到,就去吃。大三又有另一個習慣,絕對要聽自己的身體說的,最想吃的是甚麼類的東西。再來就是常常去逛夢大美食板啦!!(我是萬年潛水鄉民!!浮出海面完全是為了解救跑去找邪惡國度王子的公主們。詳見:開版竟是忍無可忍

有興趣認識我的人也可以去我另一個網誌,熟了要我帶團也OK。
Troy's Evolution: http://troysnote.blogspot.com/

2009年3月30日 星期一

牛伯麵店(牛肉麵讓我好感動)

  老闆從小就愛吃眷村口味,在真正賣麵前就持續不斷地問”眷村味道的來源”,問了超過十年後,因為五年前生意不順,改作麵店,卻因此順順利利。賣麵頭兩年,都只有基礎麵類,牛伯麵店當時並沒有賣牛肉麵,叫牛伯也只是因為老闆小時候的綽號是”牛頭”(沙茶醬?),後來又因為自己嘴饞,想吃牛肉麵,便又跟親戚-李阿嬤請教,才真正做出自己喜歡吃的牛肉麵。


----開動囉----


  各位試想,一碗牛肉麵其實也就是麵跟牛肉為主角,一些酸菜、蔥當配角,但你有想過,八十元可以吃到讓你鬆軟卻有彈性牛腱肉,還有雖然細但是有嚼勁的麵嗎?牛伯這碗麵真的讓我超感動,以後如果想到牛肉麵,不再是董事長牛肉麵,也不再是清代,就是這家了!

推薦菜色:
牛肉麵、乾意麵、餛飩麵、寶島少年(xD)


檢視較大的地圖


最近的感想:
只要做你真心喜歡的事情,只專心想最中心的目的,就會成功,向老闆就是因為自己想吃、愛吃才會一步一步邁向屬於他的成功!

題外話:
當年明代遷台,還有國民政府搬遷過來時,很多宮廷御廚都一起來到了台灣,但因政府暫時沒有那麼龐大的規模,有很多御廚”為了生存”,便就跑出來開餐館之類的,而通常御廚在宮廷內要準備的是五花八門各路菜色,也因此各種菜色在台灣都看得到,爾後因台灣地小,彼此交流便利,原本有分雲南、北京、四川及山東等地的菜色,紛紛轉變成一種元素,漸漸的就融合在一起了。這樣的過程導致台灣的菜色較難定義,卻也更加的繽紛,想再過一段時間,應該也有辦法自成一派,不是單純的強調跟別人的區別,而是包羅萬象的截長補短達成一個,台灣人能接受,又無比好吃的菜色。

2009年3月23日 星期一

爭鮮(真鮮!竟然被感動到了!)

蟹肉沙拉 玉米沙拉 蝦卵 肉鬆
鮭魚卵 醬菜 章魚喇雪裡紅 花枝蝦卵

  上周周末回家,順便去了趟台北(稍後將有台北行的介紹),真的是處處可見爭鮮阿!招牌也做得相當有辨識度,不一定要跟所有招牌不一樣,但找到一個在車站不太會有的顏色,就足夠了。而且很妙的是,在看到台北這麼多間沒有服務態度可言的店後,每次遇到爭鮮的人,服務態度都很好,真的很好奇他們怎麼訓練的!還是制度有好到讓人會想要努力?抑或是仿日式的管理原則?下次來讓我好好的跟店員聊聊吧。

  我的台北朋友普遍對爭鮮頗有好感,反觀我,在兩年前吃爭鮮的時候(也在台北吃過),覺得這家店根本就沒甚麼特色,平凡卻貴,就沒有甚麼好印象,但這次整個的精緻度跟口感都讓我驚豔,台北地下街(?)裡的爭鮮,似乎是外帶有在做特價(有內用的那家),這個便當含湯100元。是不知道挑著單買多少,但這頓真的讓我吃得滿爽的,以下就是每口的記憶點:
  • 鮭魚卵 - 很難得的是平常吃都有股魚油的味道,會反胃,這次卻感覺多汁又順口!
  • 章魚喇雪裡紅 - 整個很台的味道,但是嚼勁十足,雪裡紅雖苦卻有提味的效果
  • 花枝蝦卵 - 花枝彈性維持的超好!!整個很感動,比台南的吉野壽司好多了
  • 蟹肉沙拉 - 味道很鮮甜
  • 肉鬆 - 沒啥特別
  • 醬菜 - 一吃就有"用來做成本控制"的想法
  • 蝦卵 - 很一般
  • 玉米沙拉 - 沒印象
  • 魚湯:超鮮美的!魚肉塊給我的新鮮感讓我想起台中港鮮魚湯!(當然還是遜色許多)

中午跟晚上各吃了一次,中午的南京東路捷運店的店員相當開朗~就跟她聊了聊小常識:

  原來日本人芥末跟醬油是不喇再一起的。他們還會覺得我們很怪?

近期活動

尋找新的美食偵探(近期)

  我每天每天都在吃新東西,或是吃一些我認定的極品,但是我一天最多寫一篇。怎麼辦呢?想找最多再兩位美食探員,擔任法官、說書人、偵探等角色,充實這個網誌的內容!以每天2~3篇為理想的情況來建製台南美食情報。


分享一個完整的PLAN "F"美食地圖(近日)

  我已經有在把最近好吃的店跟不好吃的店,都紀錄在其中一個Google 地圖中了!希望未來可以方便大家利用地區性來搜尋自己想吃得食物!


隱藏活動出現(超過十篇後才有)

  這個我想會造成一陣旋風吧~也是我寫這個網誌的最大目的,有人猜得出來我想辦什麼活動嗎xD,請允智先生暫時為我保密阿!

2009年3月19日 星期四

SORRY阿!

  今天想說加減把廣告放上來,可以研究看看廣告機器人對於內容的理解程度,但沒想到白天一丟一忙,沒發現他竟然站在這麼上面,造成大家的困擾還請多見諒。我以後會放在最下方,通常一個人願意往下翻其他篇時,也代表他對於這網站有興趣,那就還請再支持低點個廣告,就算是說書人,也需要觀眾們丟個零錢吧:p!

2009年3月17日 星期二

御田樂黑輪(老闆的隱藏菜單)


目前地址:民族路三段145號 (感謝匿名的御田樂愛好者)
手機:0989-774440/0981-184737 (感謝旅人的Tory)

  他的關東煮基本上沒什麼好挑剔的,味道非常的濃純,尤其是上面那個百頁豆腐,相當的好吃有口感,芥末也真的超級讚~在台南要吃到這樣的芥末有多難?你有想過嗎XD”,另外,他的湯似乎有點過鹹,味道很讚是真的,自己喝過評斷一下吧。

看起來超吸引人的燒烤!!牛肉串跟培根包蝦,他烤的火候跟時間可以說是完美!牛肉串彈牙又多汁(有沒有用XX精我是不知道啦)不過吃起來很自然,醬汁很爽口,肉又相當有厚度!

特色:
  1. 道地的芥末 會讓你噴淚有兩個原因,台南竟然有這麼原汁的芥末!!還有就是真的很辣。
  2. 燒烤的火候 肉彈牙多汁,吃到會幸福或發光
  3. 肉的厚度  培根也整個有他的厚度,很感動
  4. 氣氛    用燈籠的紅與日本的掛布做裝飾,看第一張就知道,真的很像在日本的路邊吃飯
隱藏菜單:左邊的燒烤,有牛肉30、培根包蝦25、?
缺點:蝦子實在是太小了啦!!我同學吃完還說”有蝦嗎?好瞎阿!”


小蝦米被剝光衣服後(羞)


希望有人能幫我把他的隱藏菜單給補完~上次有跟老闆問過但是忘記了....= ="

餐廳名稱:御田樂黑輪
地址:台南市長榮路與小東路交叉口
營業時間:晚間九點後
價位範圍(每人):10~150
推薦菜色:燒烤牛肉串、培根,百頁豆腐


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開店歷程:
原 本是在小東路上現在敬業小夜市的對面,開得好好的,卻被常說成是女人的”旅人關東煮”向警察局告發,因此大家還記得吧?敬業小夜市曾經有消失過一段時間, 罪魁禍首是?最慘的是原本在林森路後甲國中正對面的那間黑輪,整個被迫得搬到敬業這邊來生存,但你可以看到的是,就算搬到御田樂的隔壁,只要市場還沒飽 和,其實是會有群聚效應的,只希望旅人不要太過分了。

行銷思考:
如果一個店老闆沒辦法把人際關係做好,不一定要阿諛奉承,至少給予同業尊重,連這都沒有做好,那他同樣也沒什麼理由生存。
(上述事件仍然保留,但不再強調)

2009年3月14日 星期六

AJ 漢堡


AJ漢堡門口的座位,相當適合思考IDEA的地方,這一區也是我最喜歡的部份。想來這家應該是主打平價美式漢堡,外加氣氛導向的餐廳,就先來說說擺設吧!
以他店面的裝飾給人的感覺,是相當加分的!

一個很有活力的招牌

寫得相當可愛的黑板

熱鬧的二樓

讓我進廁所以後爆笑的奶油獅(當天在場人看到我進去卻大笑的人應該覺得很奇怪吧)


還算有特色的天花板

再來是食物,裝潢真的沒白花錢,這怎麼拍都討喜阿!

美式經典漢堡

以下就是在她慢慢被撕裂的過程中,眼前肉食動物的想法:
第一口吃...牛肉的味道完整重現!
第二口吃...肉汁好多!
第三口吃...終於吃到番茄跟小黃瓜了,不錯搭耶
第四口吃...我的手竟然被噴到了!!!雖然身為男生有種被冒犯的感覺。但畢竟只是肉
     汁,滿讚的!
第五口...怎麼已經沒有小黃瓜根番茄可以增添風味了?
第六口...怎麼有點像在吃滷肉飯....滷肉卻沒有飯配!?
第七口...好反胃...

最後四分之一.....我真的要吃完他嘛?(皺眉)

請注意,這個漢堡真的就只有這麼大,卻會讓人有這種感覺....

大小大概一個拳頭大,一個拳頭高。

老實說整個下午,我都覺得超級反胃,就算是正在打著這篇文章的我,腦袋裡都是他那油嘎嘎的肉汁味道。

因此心中的OS慢慢浮現

優點:
  1. 氣氛不錯,音樂也不會太吵
  2. 至少麵包在網友反應過後有烤過了(很驚訝的問店員時,他好像已經理所當然的說"有烤過阿")
  3. 不好意思,以下從缺

缺點:
  1. 食物有問題,可能是酸味蔬菜不夠或是肉汁真的太多
  2. 以氣氛為導向,外帶時卻沒有降價(反應這個時,服務生就只用美麗的臉龐說:不好意思,沒有提供這樣的服務....)
  3. 黑板的左側其實是冷氣,一樓吃飯的人其實都在吃粉筆灰....
  4. 頂板設計有問題,第一是看起來不衛生,第二是上面照片中最左側是靠門的一邊,為何不統一一下都拆成間隔狀?
  5. 二樓的客人無法獲得即時的服務,動線上設計有問題。
  6. 由於無法看到人數是否客滿,常有進去了才失望走出來的感覺。
那麼從現在開始,有吃過的人想要平反一下嗎?贊同的也請舉手囉!



地址:台南市成大里育樂街200號1~2F
電話:(06)2095171
營業時間:營業時間:早上11:00-晚上09:00(週一公休)
價位範圍(每人):70-140up
有無包廂:無
推薦菜色:暫無
官網:http://aj-burger.blogspot.com/


檢視較大的地圖

2009年3月13日 星期五

開版竟是忍無可忍

  Troy我從一進成大就開始吃吃喝喝,算算現在也已過了五個年頭,吃過的店不計其數。每次吃到好的店,都會讓我忍不住跟老闆攀談,因此每家店的故事跟曲折都不會只是道聽塗說。原本分享我的美食資訊的,都是提供給好朋友們的獨家VIP,拍了再多張照片說要做美食日記都懶得做,但為什麼今天會忍不住要跳出來呢?

  平時為防止招待朋友時遇到尷尬事,每次吃到黑店我都默默的做下記錄,就算我受了再多的氣、吃得再不爽,我也從來沒有真的去美食版發佈過負評文。但今天在吃了AJ漢堡之後,反胃到爆炸的我終於忍無可忍了!

正如我們的橫批所言:

好吃的店會有故事留下 其他的店會有句點劃下