每一個標籤的意義

　　如果已經看過了幾篇的人，應該有注意到我有用標籤（tag）的功能，將每個好吃的店標上”好食”、地點標上”台北”或”台南”吧？如果看得更仔細，還會注意到唯一的一兩篇”不好食”還有幾篇的”好感動”。以後呢，當文章慢慢多起來以後，就可以用右手邊的標籤功能來看文章囉！

　　今天特別發這篇文章的目的是為了要解釋一下在下的好吃定義，就我對台南的小吃心得而言，大致上台南的小吃有幾個特點：

1.　絕少有讓你吃了會眼睛發光，或是出現一條龍往天空飛的爽感，取而代之的是一種你記憶中認定這道料理應該有的味道，而做出越多人心中認定的味道，就越容易留下而成為老店，因為會讓人懷念。
2.　他具有幾項材料相當的有誠意，可能是自磨芥末、飽滿的蝦仁，也可能是多道工序產生的獨特口感等等，這些或許吃起來...不過是順口，但可曾想過在台南區內，要找到一家有好芥末的店有多難？由稀有性而論，這種店就值得我給他一個”好感動”
3.　通常都很小，絕對不是吃到飽，因為味道通常樸實，吃多會膩。
4.　CP值都不高，常有的經驗，多吃幾種就很貴了！

　由此可知，一般認定”大餐者，恆美食也”，勢必會覺得我提出的美食根本沒什麼，因為你拿一個高級食材跟路邊攤比，很不搭嘎耶！又或是覺得吃到這種好食也沒什麼特別（就像牛伯），那或許你的生活圈中剛好有相同等級的店，又或許你剛好有另外一種記憶中的味道，我也只好說，你真的很幸運！這些都會讓各位覺得我在誇大其詞或把一家普通的店說得”金碧輝煌”，但基本上我不過就是比較之後把我觀察大多數的台南小吃後，把觀察到的點說出來而已，或許前幾篇有點主觀意識又跑出來了，我也有檢討了一下，等下週有空時就來把這幾篇重新修的客觀，畢竟不想強迫各位”我說的美食就是美食”，絕對沒這回事！

　　在此順道重申寫這網誌的意義，原本都只是提供給我朋友們的資訊，因為一些店讓我感到相當不愉快（請參照開版文），身為顧客的我感到意見不被尊重，如果當一個老闆連顧客的想法都不聽，那他怎麼知道對方要得是什麼？而且更加擔心的是，就算有些店我很不喜歡吃，他能繼續開一定是有人喜歡，那如果哪天倒了，對於這些喜歡的人是一種多大的損失？如果要預防倒店或被劃分成小眾市場，只要注意一些小重點就可以，那為甚麼不嘗試著做討論？很好，既然連討論都不願意，那我就寫出公正的言詞來讓別人討論吧！這就是我的初衷，所以我不是要寫一個抒發吃得感受的地方，而是盡量能把店用客觀的角度來切入，或許現在還沒做的很好，就還請大家多多指教了！（請期待下週！）